Гейнер – это белково-углеводная смесь, предназначенная для набора массы. Предназначена для эктоморфов и всех спортсменов, с трудом набирающих массу (гейнер – от англ. слова gain – набирать, наращивать). В состав гейнера входит белок (чаще всего сывороточный),углеводы (в качественных гейнерах обычно в виде мальтодекстрина), а также, в зависимости от производителя и концепции, аминокислоты, креатин, витамины и т.п. компоненты.
Наличие в составе углеводов позволяет поддерживать высокий уровень энергетической наполненности организма, невзирая на высокие нагрузки. А белок восстанавливает запас аминокислот и подавляет катаболизм. Таким образом гейнер позволяет активнее тренироваться и набирать мышечную массу. Однако, людям эндоморфного телосложения гейнер противопоказан, поскольку избыток углеводов будет увеличивать жировую массу.
Из чего делают гейнер?
В прежние времена гейнеры делали из дешевого низкосортного белка и сахара с добавлением жиров. Сегодня же серьезные производители используют высокоочишенный белок и качественные углеводы. В то же время гейнер весьма требователен к условиям хранения, поэтому часть проблем, возникающих после употребления гейнера, можно отнести к нарушениям условий хранения – при высокой влажности углеводы и белок становятся прекрасной почвой для размножения бактерий.
Гейнер с быстрыми (простыми) углеводами
В быстроуглеводные гейнеры добавляют крахмал, мальтодекстрин или декстрозу в качестве углеводной составляющей. Эти компоненты имеют высокий гликемический индекс и расщепляются в организме так же, как и обычный сахар. После употребления добавки с быстрыми углеводами в крови резко повышается уровень глюкозы, из-за чего происходит выброс инсулина.
Некоторые профессиональные спортсмены специально провоцируют инсулиновые скачки, с помощью инъекций в том числе, так как этот гормон обладает анаболическим действием и усиливает синтез белков и жиров в организме. Такие эксперименты над организмом до сих пор вызывают споры среди спортсменов, ведь пользы от инсулиновых скачков намного меньше, чем вреда.
После приема гейнера на быстрых углеводах вы почувствуете прилив энергии и сытость. Но уже через 20-40 минут, когда углеводы усвоятся, появится сильный голод и упадок сил.
Принимать быстроуглеводные гейнеры можно в следующих случаях:
- при ежедневных тренировках, когда требуется быстро восстановить запас гликогена в печени;
- при дефиците веса, когда нужно набрать не только мышечную, но и жировую массу.
Как работает гейнер
Углеводы в составе гейнера обеспечивают организм энергией, которая помогает усиленно тренироваться. При этом быстрые углеводы позволяют моментально закрыть потребности организма, а медленные обеспечивают питание на протяжении более длительного времени. Белок стимулирует рост мышечных волокон и предоставляет для них строительный материал.
Нередко у спортсменов астенического сложения с быстрым обменом веществ даже профицит калорий в рационе не дает заметного прироста мышечной массы. А еще больше увеличить избыток калорий препятствуют возможности пищеварения и небольшой аппетит. Таким образом, гейнер позволяет атлетам-эктоморфам значительно увеличить калорийность рациона и заставить мышцы расти.
Виды гейнеров
Гейнеры можно разделить на высокобелковые смеси (с содержанием белка до 60 %) и высокоуглеводистые (с содержанием белка 20-30 %). Это позволяет использовать гейнер с большей эффективностью в зависимости от личных особенностей каждого атлета. Для тех, кому не хватает белка выгоден именно высокобелковый вариант – он сильнее стимулирует мышечную гипертрофию, а небольшое количество углеводов не только повышает общую калорийность, но и улучшает усвоение белка.
Спортсменам более близким к конституции эктоморфа, у которых быстрый обмен препятствует росту, лучше подойдет высокоуглеводистый гейнер, который даст возможность резко увеличить калорийность и нарастить мышечную массу.
Польза
В зависимости от подвида гейнера его польза, как и способ применения могут отличаться:
- Эктоморфы с быстрым обменном веществ могут компенсировать потребность в калорийности с помощью огромного количества медленных, сбалансированных смесей.
- Быстрый и дешевый гейнер, основанный на мальтозной патоке – можно использовать для закрытия углеводного окна. При правильном комбинировании с аминокислотами увеличит уровень анаболизма на 300-350% в период подпитки после тренировки.
- Комплексно-креатиновые гейнеры рекомендуется принимать за час до тренировки для насыщения организма креатином и энергией для расщепления гликогена в крови во время тренировочного процесса.
- Фифти-фифти, идеальное сочетание для мезоморфов. Позволяет набирать максимально сухую мышечную массу.
Важно понимать, для чего нужен гейнер: ведь это – не замена питанию, а всего лишь добавка, которая увеличивает общую калорийность и частично закрывает потребности организма в необходимых нутриентах.
Если вы не можете добрать калорийность питания, смело добавляйте гейнер в свой рацион. Но питаться только гейнером или только белковыми смесями – плохая идея, вредная для ЖКТ и эндокринной системы.
Оптимальный состав гейнера
Белково-углеводные смеси представлены в огромном разнообразии, поэтому, чтобы выбрать гейнер, состав которого полностью устроит, необходимо иметь представление о том, что такое гейнер в спортивном питании и что собой представляет хороший спортпит.
Гейнер активно используется как профессиональными, так и начинающими спортсменами. К тому же, огромное разнообразие, ценовой разброс и разница в составах заставят растеряться кого угодно. Итак, что такое правильный гейнер, как выбрать и, что обязательно должно входить в его состав?
При покупке обратите внимание на описание гейнера и наличие следующих компонентов:
- полисахариды или медленные углеводы должны составлять большую часть углеводов добавки, вплоть до 80%. Качественный гейнер содержит в составе молотые овес или рожь, которые не простоя являются источниками медленных углеводов и энергии, но и содержат огромное количество витаминов и минералов. К тому же, именно в этих злаках содержится большое количество клетчатки, которая налаживает пищеварительные процессы и выводит лишнее из организма;
- простые сахара в небольшом количестве тоже должны присутствовать в составе белково-углеводной смеси. Отлично усваивается мальтодекстрин, который насыщает глюкозой и способствует выработке гормона радости – эндорфина;
- белок не менее 20%. Большинство спортсменов отдают предпочтение сывороточному белку, несмотря на то, что растительный и яичный белок, так же активно используются производителями спортпита.
Требований к гейнеру, состав которого должен быть максимально ясным и простым, не так уж и много. И уж точно в нем нет ни одного вещества, которое бы стоило баснословных денег. Поэтому однозначно можно сказать, что высокая стоимость гейнера вовсе не означает, что он обладает отличным составом. Российский производитель спортпита Befirst лишь доказывает это правило, выпуская качественные и доступные добавки с правильным составом.
Вред
Есть ли какие-то специфические противопоказания к приему гейнера? Может ли он нанести вред вашему организму? Как бы это не было прискорбно, но в отличие от белковых смесей, гейнер более опасен для здоровья при неконтролируемом приеме.
Рассмотрим подробнее:
- Гейнер не рекомендуется употреблять при сниженной скорости метаболизма. Поскольку все вещества имеют более легкую расщепляемость и усвояемость, прием гейнера может привести к увеличению жировой прослойки.
- Не рекомендуется принимать мальтозный гейнер. Он повышает кровяное давление, приводит к резким скачкам инсулина и имеет множество других неприятных побочных эффектов.
- Крайне аккуратно к составу гейнеров должны подходить люди, имеющие отклонения в инсулиновой выработке (пред-диабетовые состояния). В этом случае можно принимать гейнер только на крахмале или других сложных углеводах.
- Креатиновый гейнер может вызывать изменение в водно-солевом балансе.
- Креатиновая белково-углеводная смесь может вызывать судороги во время выполнения упражнений.
- Дешевый гейнер может содержать плохой белок, который вызовет несварение.
- Неумеренное потребление гейнеров, в состав которых входят витамины и минералы, могут вызвать гипервитаминоз или ускорит появление камней в почках.
В остальном у белково-углеводных смесей нет никаких противопоказаний, кроме регуляции сахара в крови.
Важно понимать, что остальные побочные эффекты и возможные противопоказания касаются в основном дешевых углеводных смесей и то при значительном превышении дозировок.
Что дает регулярное употребление гейнера?
Рассмотрев что делает гейнер, мы видим, что его постоянный прием позволяет:
- преодолеть тренировочное плато,
- увеличить силу и объем мышц,
- повысить работоспособность на тренировке,
- ускорить восстановление.
Для того, чтобы гейнер принес только пользу, необходимо учитывать его состав и количество компонентов, а также собственные потребности организма. Иногда при приеме гейнера могут возникать проблемы с пищеварением. И уж конечно, не стоит употреблять гейнер тем, кто склонен быстро набирать жировую массу. При необходимости поддержать мышцы в такой ситуации, лучше выбрать чистый протеин.
Инструкция по применению гейнера
Необходимую порцию гейнера просто разбавляют:
- Молоком. Дополняет вкус гейнера, а еще повышает процент белков. Кто-то использует топленое молоко – такое допускается. По сути не имеет значения и тип молока: козье, коровье, овечье. Главное – следить за жирностью продукта: для набора массы можно брать жирное молоко, для сушки – с минимальным процентом жира.
- Водой. Второй по популярности продукт для разведения гейнера. Ее выбирают те, кому не нужны лишние калории в пище.
- Соком, газированной несладкой водой, кисломолочными продуктами (ряженкой, кефиром, йогуртом).
Количество и тип жидкости для разбавления берутся по вкусу. Главное – не заливать кипятком, поскольку в нем белки денатурируют (сворачиваются) и теряют свои свойства. Слишком холодная жидкость тоже не подходит, поскольку порошок просто не растворится. В случае применения сока важно учесть, чтобы его вкус был таким же, как и у гейнера, чтобы напиток не получился горьким и неприятным.
Как употреблять гейнер:
- Пить добавку необходимо каждый день, как и протеин, но злоупотреблять не стоит, поскольку углеводы (составляют большую часть) легко откладываются в жир.
- Суточную порцию лучше разделить на 2 дозы, т. е. пьете не 200 г за раз, а 2 раза по 100 г. Одну порцию выпивают в перерыве между завтраком и обедом, а другую – сразу после тренировки, а если ее нет – то после обеда. Так нагрузка на пищеварительный тракт будет меньше, а сам продукт усвоится лучше.
Пример использования гейнера
Рассмотрим, как разводить гейнер, на примере Optimum Nutrition Gold Standard Gainer:
- Растворить 1-2 мерных ложки с 300-600 мл воды или молока.
- Выпить через 30-45 минут после окончания вашего тренинга.
При желании еще один раз можно выпить спортпит за 45-60 минут до того, как пойдете спать. Достаточно 1 ложки на 300 мл жидкости.
Прием в тренировочные и нетренировочные дни
Особое внимание надо обратить на прием добавки в день физических нагрузок:
- Гейнер перед тренировкой. Принимают для того, чтобы подготовить мышцы и тело к интенсивным нагрузкам. Оптимальное время – за 30 минут до начала тренинга. Это позволит выполнять упражнения качественнее и с большей отдачей.
- После тренировки. В это время мышцы истощены, поэтому им нужно получать дополнительные питательные элементы. После нагрузки на тренажерах прием гейнера поможет быстрее восстановиться и предотвратить процесс катаболизма, при которых белок распадается. Оптимальное время – не ранее, чем через 30 минут после тренировки, поскольку организму нужно дать «остыть», прийти в себя перед приемом пищи.
Важно! Если у вас нет цели увеличить мышцы, и вы хотели бы «просушить» тело, то не надо пить гейнер до тренировки. В таком случае тело должно брать энергию из собственных жировых отложений, и подпитка ему не нужна.
Сколько раз в день пить гейнер в дни, когда у вас нет тренировок, – минимум 2 раза между полноценными приемами пищи. Это важное условие, если цель заключается в приросте мышц.
Как принимать гейнер?
Когда ясно для чего нужен гейнер вопрос как его принимать также проясняется. Гейнер можно принимать сразу после тренировки – в этом случае он закроет т.н. «белково-углеводное окно» – период, в течение которого организм испытывает большую потребность в питательных веществах.
Иногда рекомендуют принимать гейнер перед тренировкой – в этом случае организм будет иметь в избытке энергетические и аминокислотные запасы и у него не будет необходимости расщеплять жир и мышцы для получения энергии. Так что в этом случае потери массы будут существенно меньше – это важно для тех спортсменов, кому важно не потерять вес.
Гейнер можно принимать и в другое время – между обычными приемами пищи – но только если ваша конституция близка к эктоморфной. В противном случае очень велика вероятность набрать жировую массу.
Что такое гейнер и как он работает
Гейнером называют белково-углеводный коктейль, выпускаемый в форме порошка. Его отличает достаточно высокая калорийность, которая помогает увеличить объем потребляемых калорий, не прибегая к перееданию. Какие цели преследуют спортсмены, используя такую добавку:
- обеспечить значительный прирост мышц;
- заменить прием пищи, если для него нет времени или возможности;
- ускорить восстановительные процессы после тренировки.
В качественных гейнерах применяются сложные углеводы, полезные для человека. Дешевые добавки могут содержать простые углеводы, которые откладываются в подкожный и висцеральный жир.
Советы по выбору гейнера
Чтобы купить действительно качественный гейнер, необходимо внимательнее выбирать место покупки и учесть важные нюансы:
- Хорошим считается гейнер с 20-25% белка, а оптимальным, если его концентрация превышает 25%.
- Важно, чтобы в добавке отсутствовал сахар. Некоторые спортсмены отмечают, что сталкивались с гейнерами, в которых сахар достигал 50%. Да, вес с помощью него наберется, но это будут не мышцы, а жир.
Советуем изучить: «Выбираем гейнер: на что обратить внимание».
С какими спортивными добавками можно совмещать прием гейнера?
Гейнер уже сам по себе есть сочетание ряда веществ, так что он прекрасно сочетается с другими добавками – такими как креатин, витаминные и предтренировочные комплексы. Не рекомендуют сочетать гейнер с БЦАА по той причине, что в состав гейнера уже входит белок и при переваривании его компоненты будут конкурировать с аминокислотами. То есть такое сочетание не вредно, но делает бессмысленным прием БЦАА.
Есть еще момент связанный со стоимостью. Может возникнуть вопрос: зачем нужен гейнер, если есть протеин? Белковые добавки всегда дешевле гейнера, не говоря уже о сахаре и кашах. Поэтому для спортсменов, ограниченных в средствах, существует целый ряд рецептов гейнера собственного приготовления из недорогого протеина и различных широко доступных в быту углеводов.
Понимая, для чего гейнер, и что он дает, придется отказаться от него всем, кто имеет проблемы с избыточным весом. При тренировках на похудение лучше для поддержки мышц выбрать протеин.
Гейнеры: характеристики, типы, виды
Дополнительные действующие компоненты, входящие в состав гейнера помимо белков и углеводов. — Креатин. Вещество из класса карбоновых кислот, входящее в состав мышечной ткани человека и играющее важную роль в работе мышц и энергообмене. Креатин принимает участие в синтезе АТФ — главного источника энергии для мышц; достаточное количество креатина обеспечивает хороший уровень «взрывной» силы мышц, повышает выносливость, снижает утомляемость и способствует наращиванию мышечной массы. Данное вещество синтезируется и в организме человека из аминокислот, однако при интенсивных физических нагрузках этого недостаточно, и спортсменам требуется дополнительный приём креатина. Креатин выпускается и в виде отдельной пищевой добавки, однако некоторым спортсменам удобнее принимать этот компонент вместе с гейнером.
— Аминокислоты. Органические соединения, играющие роль «кирпичиков» для построения молекул белка. Играют важную роль в белковом обмене и наращивании мышечной массы. Человеческому организму требуется 20 различных аминокислот, при этом 11 из них являются заменимыми, то есть могут вырабатываться в самом организме из других питательных веществ. Остальные 9 — незаменимые: в организме они сами собой не возникают и должны постоянно поступать в него с пищей. В состав гейнеров обычно включаются именно незаменимые аминокислоты, конкретный их список и дозировку не помешает уточнить отдельно.
— BCAA. Комплекс из трёх незаменимых аминокислот (см. выше) c т.н. «разветвлённой цепью» — лейцина, изолейцина и валина. Именно эти аминокислоты считаются наиболее важными для спортсменов: они составляют более 40% всех незаменимых аминокислот в мышечной ткани. Кроме того, BCAA не только обеспечивают надлежащий уровень белкового и инсулинового обмена, но и ускоряют образование других аминокислот и переработку продуктов метаболизма, таких как молочная кислота. Такие добавки рекомендуется принимать до тренировки (за полчаса) и сразу после, что вполне совпадает с рекомендациями по приёму гейнеров и позволяет совместить компоненты.
— Витаминно-минеральный комплекс. Комплекс из витаминов, минералов и микроэлементов, необходимых для нормального функционирования организма. Конкретный состав такого комплекса и дозировка отдельных компонентов могут быть разными, эти моменты не помешает уточнить отдельно, дабы максимально эффективно совместить гейнер с другими источниками витаминов и минералов. Однако в любом случае данная особенность, скорее всего, не будет лишней.
Источник: