Если вы хотите каждый день радовать семью вкусными блюдами, недостаточно будет иметь только талант повара. Потребуется еще и бытовая техника, которая поможет воплотить в жизнь ваши кулинарные замыслы. Настоящие шедевры высокой кухни можно создать при помощи современного электрического духового шкафа. Производители постоянно совершенствуют функционал приборов, благодаря чему они способны не только упростить процесс готовки, но и улучшить вкус ваших любимых блюд. Из этой статьи вы узнаете, как выбрать духовой шкаф для дома и на какие критерии техники стоит обратить внимание в первую очередь.
Как выбрать электрический духовой шкаф?
Все электрические духовки, выпускаемые современными производителями, встраиваемые. Но одни из них имеют общую панель управления с варочной поверхностью и называются зависимыми. Такую технику нужно покупать только комплектом – отдельно приборы работать не будут. Духовка может быть установлена только под варочной поверхностью.
Независимые духовые шкафы не требуют обязательного наличия на кухне варочной панели. Вы можете установить прибор там, где вам удобно, выбрать тот функционал, который нужен независимые духовки дороже, чем зависимые, но более удобны в использовании.
Решив вопрос со способом установки, следует определиться с типом управления прибора, количеством режимов нагрева и дополнительных функций. Эти характеристики оказывают значительное влияние на стоимость техники. Поэтому не стоит выбирать духовку с большим набором опций, из которого вы будете использовать всего одну-две. Про некоторые критерии выбора электрического духового шкафа стоит рассказать более подробно.
Достоинства независимого духового шкафа
Элегантные поверхности, строгие выверенные линии, модные цветовые сочетания выгодно выделяют независимые духовые шкафы, позволяющие продуманно и рационально использовать пространство кухни.
По степени мобильности они могут быть отдельно стоящие, не зависящие от ниши – невстраиваемые, что увеличивает динамичность, а также более статичные – встроенные в гарнитур. Самыми популярными остаются электрические духовки, хотя газовые более экономичные.
Выделяется независимый духовой прибор, получающий питание от электроэнергии, рядом важных характеристик:
- высокий уровень безопасности;
- экологическая чистота;
- многофункциональность, обусловленная возможностью функционирования тэнов как вместе, так и отдельно друг от друга.
Часто стоящие раздельно с панелью духовые шкафы снабжены вентилятором, распределяющим тепло внутри камеры, содействуя одновременному приготовлению блюд на двух раздельных уровнях.
Одним из мотивирующих факторов становится оснащение камер грилем, функционирующим от отдельно вмонтированного двигателя. Он часто используется для практически моментального приготовления вкуснейших горячих бутербродов, а также получения ароматной корочки в конце приготовления ребрышек, окороков и прочих блюд.
При жарке цельной тушки курицы, рыбы используется вращающийся от автономного мотора вертел, а внизу ставится специальный поддон, имеющийся в базовой комплектации, где собирается вся стекающая жирная жидкость. Интенсивное нагревание способствует образованию аппетитной поджаристой корочки, а мякоть внутри приобретает необыкновенный аромат и чудесный вкус.
Ценителям мяса, готовящегося на открытом с дымком огне, превосходной альтернативой послужит шашлычница, снабженная шампурами, вращение которых обеспечивает миниатюрный встроенный двигатель. Такое приспособление станет незаменимым даже в дачных условиях, так как не требует разжигания мангала, постоянного контроля над углями и мясом. Все процессы в современной духовке запрограммированы и протекают без присутствия человека, что весьма удобно, особенно для занятых людей, например, молодых мам.
Удобен независимый электрический многофункциональный шкаф, стоящий недалеко от холодильника, дополнительной возможностью разморозить продукты, заменить пароварку, если требуется обеспечить кому-либо из домочадцев диетический рацион.
Невстраиваемый тип духовки устраивает людей, привыкших часто менять расстановку мебели и бытовых приборов, чтобы привнести новое восприятие окружающего пространства. Ее можно установить на устойчивую открытую полку, скрыть в напольном шкафу, или поставить на барную стойку, служащую визуальной границей функциональных зон.
В зависимости от количества опций независимый электрический шкаф имеет соответствующую стоимость и подбирается в точном соответствии финансовым возможностям.
Шкафы, стоящие отдельно от верхних панелей, служат дольше, являясь выгодным приобретением, поскольку все элементы управления служат только для удовлетворения одной духовой камеры, а не двух предметов, как в обычной плите с варочной панелью и духовкой.
Дальнейшая модернизация привела к тому, что есть возможность приобрести независимый локально стоящий духовой шкаф, имеющий дополнительную актуальную функцию СВЧ. Такой мобильный агрегат легко транспортируется, позволяя решить проблему приготовления еды летом на даче.
Подбираем подходящие габариты
Духовой шкаф должен поместиться в нишу, которую вы для него выделили. Стандартной для этого вида техники является ширина 60 см и такая же высота. В камеру духовки вы сможете поместить стандартный противень для выпекания. Глубина приборов составляет примерно 55 см.
Выпускаются и нестандартные варианты электрических духовок. У компактных моделей при стандартной ширине 60 см высота составляет всего 45 см. Вы сможете устанавливать противни не на пяти, а на трех уровнях. Узкие духовки имеют ширину всего 45 см при высоте 60 см. Хозяйке придется готовить на небольших противнях, которые входят в комплектацию прибора.
Выпускаются и полупрофессиональные модели шириной 70 или 90 см. но выбор таких моделей ограничен, а цена довольно высокая.
Управление и уход
Усовершенствованные электрические духовки, стоящие именно там, где удобно для хозяйки, имеют особенную привлекательность простотой управления. Все многообразие функций легко включается и регулируется. Находящиеся в ассортименте разных производителей, духовые шкафы не вызывают проблем в ежедневном уходе. Подбирая конкретную модель, целесообразно особое внимание обратить на то, какой тип очистки предусмотрел производитель.
- Каталитический способ заключается в том, что внутренние плоскости, имеющие специальный слой из пористой эмали, сами очищаются, благодаря катализатору, от жировых и прочих отложений непосредственно во время готовки.
- Пиролитическая методика предполагает включение специальной программы, обеспечивающей значительный нагрев внутренних плоскостей до температуры, при которой выгорают всевозможные загрязнения. После остывания достаточно пройтись влажной салфеткой по чистым поверхностям.
- EcoClean – щадящая разновидность очищения духовки. Предусмотрено нагревание только той стенки, которая действительно загрязнена, а остальные остаются холодными. Этот способ значительно удлиняет эксплуатационный период.
Потребляемая мощность электродуховок
Чем выше потребляемая мощность духового шкафа, тем меньше времени вы потратите на готовку, и тем лучше будет конечный результат. Температура духовки также зависит от ее мощности. Например, прибор, который потребляет 3,5 кВт, способен разогреваться до 500 градусов. Мощные духовки обычно оснащаются функцией пиролитической очистки, для которой используется высокая температура. Если данная функция вам не нужны, выбирайте модель, мощность которой не превышает 3 кВт. Она сможет разогреться до 250-280 градусов.
Многие современные модели электродуховок оснащаются функцией, которая снижает энергопотребление приборов до определенного уровня. Процесс готовки будет занимать больше времени, зато вы сможете уменьшить нагрузку на электросети при одновременном использовании нескольких бытовых приборов.
Simfer B 6109 TERB
Изделия из Турции, представляя независимые электрические встраиваемые духовые шкафы, удивляют респектабельным внешним образом. Выражен он в стальном глянце поверхностей, оттененных темным стеклом. Ширина устройства 0,6 м ориентирована на достаточно просторные помещения. Современное электронное управление, девять режимов, обеспечение каталитической функции по очистке камеры, цифровой таймер – все это увеличивает степень комфортности от установки подобной конструкции духовки.
Следует отдельно отметить тройное остекление съемной дверцы этого широкого духового шкафа, наличие в комплектации решетки и двух противней – стандартного и глубокого.
Типы управления
Способ управления электрическим духовым шкафом может быть механическим или сенсорным. От него будет зависеть не только удобство эксплуатации техники, но и ее функционал. Чему отдать предпочтение – надежной и проверенной времени механике или современному и удобному сенсорному управлению? Чтобы вам проще было определиться, мы подробно расскажем о каждом из вариантов.
Механическое
Электрические духовые шкафы с механическим управлением по-прежнему популярны. В таких моделях режим нагрева, температура и таймер настраиваются при помощи поворотных регуляторов. Система управления привлекает простотой и надежностью. К сожалению, функционал приборов ограничивается стандартными рабочими режимами, но повару-непрофессионалу этого будет вполне достаточно. Существенный плюс электродуховок с механическим управлением – доступная стоимость.
Сенсорное
Все функции современного духового шкафа можно активировать легким касанием к соответствующему сенсору на панели управления. За считанные секунды вы сможете выбрать режим нагрева – каждый из них обозначается пиктограммой, а также настроить температуру и при необходимости активировать дополнительный функционал.
Сенсорные духовки могут оснащаться внушительным набором функций. Кроме стандартных режимов нагрева в их меню присутствуют автоматические программы, которых может быть около двухсот. Многие модели оснащаются интерактивными книгами рецептов, а также дают возможность создавать собственные программы приготовления. Самые продвинутые приборы подключаются к Интернету и управляются при помощи смартфонов.
Gefest ДА 622-02 Б
Белорусская марка достойно представляет электрический полноразмерный духовой шкаф с внутренним объемом в 52 литра, стоящий автономно на рабочей плоскости, имеющий электронное управление и оснащенный грилем. Материал поверхности этого представителя независимых духовых шкафов – белое стекло. Восемь режимов позволят разнообразить приготовление блюд. Имеется инновационная опция мультирежимов, основанная на параллельном включении тэнов и вентилятора, создающего равномерное тепло. Входит в комплектацию вертел, привлекающий любителей домашних запеченных блюд, функционирует он отдельно от локального двигателя.
Также оснащены подобные независимые духовки уникальной шашлычницей, шампуры которой вращаются небольшим мотором. Управляются эти духовые шкафы с помощью двух регуляторов. Один предназначен для управления режимами, второй – температурой. Термостат дает возможность отслеживать степень ее достижения. Цифровой дисплей программатора управляется в сенсорном режиме. Установив необходимую программу, можно спокойно заниматься своими делами, отдельно расположенная духовка сама включится в нужное время и отключится по окончании запрограммированного цикла готовки блюда.
Система очистки
Даже те, кому очень нравится работа на кухне, ненавидят очищать духовки. И неудивительно – удалить пригоревший жир со стенок камеры непросто. Поэтому производители решили облегчить этот нелегкий труд, дополнив функционал электрических духовых шкафов системами очистки. Мни либо упрощают работу, либо полностью избавляют вас от нее. Модели с таким функционалом стоят дороже, зато более просты в эксплуатации.
Пиролитическая
Пиролитическая очистка – это удаление загрязнений при помощи высокой температуры. Камера духового шкафа разогревается до 500 градусов, благодаря чему все пригоревшие остатки пищи и жир превращаются в пепел. Процедура продолжается около трех часов, при этом дверца духовки блокируется, а боковые стенки охлаждаются при помощи встроенного вентилятора. По окончании пиролитической очистки в камере духовки остается только кучка золы, которую легко убрать.
Перед тем, как включать пиролитическую очистку, необходимо вынуть из духовки все направляющие, решетки и противни. Камера покрыта специальной эмалью, которая выдерживает большой нагрев.
Каталитическая
На внутренние стенки духового шкафа устанавливаются специальные пластины, покрытые эмалью с особым составом. В него входит оксид марганца, церия или меди, являющийся катализатором. Катализатор способен ускорить процесс распада жира на воду и углерод. Реакция катализа начинается при температуре 150-200 градусов (зависит от состава эмали). Поэтому процесс очистки духовки начинается уже во время приготовления еды.
Мыть каталитические панели, тем более, используя химические средства, нельзя – эмаль может потерять свои свойства. Катализ не требует дополнительных затрат электроэнергии, что является плюсом. Но остатки загрязнений все же придется удалять вручную. Минусом данного способа очистки является ограниченный срок службы каталитических панелей.
Гидролизная
Гидролиз – один из самых простых способов очистки. Он не устраняет загрязнения, а упрощает их удаление. На дне камеры духовки имеется специальная выемка, в которую нужно наливать воду. Иногда для этой цели используется обычный проливень. Достаточно 0,5 л жидкости, в которую можно добавить немного моющего средства. Затем нужно выбрать в меню функцию очистки. Духовой шкаф разогревается до температуры около 80-100 градусов, вода превращается в пар, который размягчит пригоревший жир. После окончания процедуры убрать загрязнения будет намного проще.
Longran FO4560-WH
Независимый компактный электрический духовой шкаф, выполненный в стильном серебристом дизайне, имеет итальянское качество, превосходный дизайн и все необходимые элементы для комфортной эксплуатации – сенсорный программатор, удобные переключатели. Одна ручка позволяет выбрать режим, любой из шести имеющихся. Второй ручкой подбирается необходимая температура, при этом индикатор перестает светиться, как только духовой шкаф прогреется до установленного значения. Внутреннее освещение в процессе нахождения в камере готовящегося продукта функционирует в постоянном режиме.
Уменьшенная ширина (она составляет всего 0,45 м) делает эту отдельно монтируемую модель шкафа духового самой удобной для маленьких помещений. Несмотря на компактность, эти независимые электрические духовки оснащены грилем и двумя тэнами, включающимися одновременно. Они в соответствии с потребностями функционируют в двух разных режимах. Второй из них обеспечен равномерным жаром, поскольку вместе с тэнами начинает работать вентилятор. В этом случае одновременно можно готовить два блюда на разных уровнях.
Обеспечивают электрические духовки, независимые от варочных панелей и стоящие в удобном месте, быстрое размораживание с сохранением всех полезных свойств продуктов, поскольку в этом случае работает только вентилятор.
Какой тип гриля лучше?
Гриль в духовке является одной из основных функций. Он может использоваться самостоятельно или в сочетании с другими режимами – традиционным нагревом, кольцевым нагревателем, конвекцией. Благодаря грилю в камере духового шкафа создается высокая температура, а запекаемые продукты приобретают поджаристую корочку. Данное приспособление позволяет запечь рыбу, мясо, птицу или овощи, не используя жира. Если у вас нет времени на пикник, поджарить шашлык или сосиски можно на гриле – получится не хуже, чем на открытом огне.
Электрический
Электрический гриль – это обычный ТЭН со спиральным нагревательным элементом. Он расположен в верхней части камеры духового шкафа и направляет тепло непосредственно на продукт. Электрический гриль может иметь один или два контура. Второй вариант более удобный, так как дает возможность экономить электроэнергию. Если вам нужно запечь продукт небольшого размера, например, сосиски или сендвич, включается малый контур. Для приготовления крупных кусков мяса необходимо включить оба теплоэлемента.
Инфракрасный
Инфракрасный гриль отличается от электрического типом нагревательного элемента. Им является не спиральный ТЭН, а галогеновая лампа. Она считается наиболее экономичной и безопасной, так как быстро нагревается и остывает. Пользоваться инфракрасным грилем так же просто, как и электрическим. Продукты следует размещать непосредственно под нагревательным элементом, чтобы они пропекались равномерно. Удобным дополнением к грилю является вертел, которым оснащаются многие модели духовых шкафов.
Whirlpool AKP 263/JA
Монтируемый отдельно от панели, оснащенный высокотехнологичными современными опциями электрический духовой шкаф Whirlpool обеспечит нагревание одновременно от двух тэнов или только от нижнего. Для обеспечения хорошего выпекания пирогов, безе включается конвекционный режим, когда начинает действовать вентилятор, распределяющий потоки тепла по всей духовой камере равномерно. Локально включаемый вентилятор без параллельного подогрева используется для щадящего размораживания многообразных продуктов. Функционирующий отдельно гриль в этой независимой духовке из Польши имеет пять уровней мощности.
Элегантный, жасминового оттенка, стоящий в рационально обустроенном месте шкаф привлекает несложным управлением. Достаточно поставить левый регулятор на отметку, обозначающую нужную функцию из восьми возможных, а правым – задать температуру. Термостат отследит время ее достижения, после чего погаснет. Механический таймер не позволит пропустить время готовности блюда, отключив духовку в положенное время.
Выбираем цвет и дизайн
Если раньше практически вся техника выпускалась белого цвета, то сейчас с выбором оригинального цветового решения проблем не возникнет. По-прежнему наибольшей популярностью пользуются традиционные универсальные оттенки: белый, бежевый, слоновая кость, черный, антрацит, нержавеющая сталь, серый. Но многие производители предлагают и яркие приборы – красные, зеленые, синие, желтые, бордовые, фиолетовые.
Большую часть ассортимента брендов составляют духовки, выполненные в современном стиле. Но многие производители предлагают покупателям линейки техники в стиле ретро. Такие духовки подойдут не только для винтажных, но и для классических, а также деревенских интерьеров. Техника отличается особым дизайном и оснащается стилизованной под старину фурнитурой.
Особенности и преимущества электрических духовок Miele
Немецкая компания Miele, которая является одним из лидеров производства бытовой техники, предлагает огромный ассортимент духовых шкафов, который включает и модели с функцией СВЧ. Некоторые духовки являются компактными и помещаются в нишу шириной всего 45 см. производитель использует инновационные технологии и оснащает приборы большим набором функций, позволяющих использовать кулинарные техники различной сложности.
ECO обдув
Режим конвекции задействуется во время приготовления многих блюд. Он позволяет избежать пригорания или неравномерного пропекания продуктов. Встроенный вентилятор (конвектор) обеспечивает принудительную циркуляцию нагретого воздуха, благодаря чему температура будет равномерной на всех уровнях камеры. При желании вы можете поставить в духовку сразу несколько противней. Единственный минус – при использовании высоких температур тратится большое количество электроэнергии.
Конвекция ECO дает возможность приготовить отличное жаркое или выпечку и сэкономить при этом электроэнергию. Температура нагревательных элементов немного ниже, чем обычно, поэтому блюдо будет готовиться дольше. Режим «Эко обдув» является оптимальным сочетанием качества приготовления и экономичной эксплуатации.
Покрытие камеры Perfect Clean
Одной из самых больших проблем для большинства моделей электродуховок является пригорающий к внутренним стенкам камеры жир. Если прибор не оснащен функцией пиролитической очистки, на удаление загрязнений приходится тратить много времени. А также использовать агрессивные химические средства, вредные для здоровья человека.
Стенки рабочей камеры, решетки, противни, направляющие и другие элементы духовых шкафов Miele имеют запатентованное покрытие Perfect Clean, которое обладает уникальными антипригарными свойствами. Даже застаревшие загрязнения вы сможете быстро удалить при помощи обычной губки с каплей средства для мытья посуды. Не стоит использовать порошки или жесткие щетки – из-за них на эмали могут появиться царапины, а покрытие утратит свои свойства.
Стекло CleanGlass
Компания Miele постоянно совершенствует не только функционал, но и конструкцию электрических духовых шкафов. Дверца приборов с внутренней стороны оснащается сплошным стеклом CleanGlass. Благодаря отсутствию выступов и стыков очищать стеклянную поверхность дверцы стало намного проще.
Стекло очень прочное, поэтому при необходимости может служить подставкой. На него можно поставить нетяжелый противень или другую емкость.
Все дверцы CleanGlass дополнительно оснащаются еще двумя или тремя стеклами, которые гарантируют дополнительную теплоизоляцию камеры. Когда духовка включена, ее фронтальная часть практически не нагревается.
Откидной ТЭН гриля
Блюда, приготовленные на гриле, получаются очень вкусными. Но есть один недостаток – брызги жира попадают не только на боковые стенки камеры духовки, но и на ее потолок. Очистить этот участок непросто. Так как он практически полностью закрыт нагревательным элементом (ТЭНом) гриля.
ТЭН гриля в духовых шкафах Миле полностью откидной. Это значительно упрощает уход за внутренней камерой прибора. Откинув гриль, вы сможете без проблем отмыть ее от пригоревшего жира и нагара.
LED освещение
Чтобы следить за готовностью блюда, приходится часто открывать духовку. При этом нарушается температурный режим в камере, возникают теплопотери, а процесс готовки становится более длительным. Кроме того, некоторые блюда, например, бисквит, эклеры, безе, не терпят температурных перепадов. Открыв дверцу, вы рискуете испортить выпечку.
Чтобы вы могли контролировать процесс приготовления, не открывая духовку, в моделях от Miele предусмотрено внутреннее LED освещение. Лампы выдерживают высокие температуры, не нуждаются в обслуживании и обеспечивают превосходный обзор внутреннего пространства камеры.
Технология Touch2Open
Духовые шкафы из серии ArtLine предназначены для ультрасовременных интерьеров в стиле минимализм и хай-тек. Для таких кухонь обычно подбирается мебель, не имеющая ручек и других выступающих элементов. Бытовая техника не будет нарушать общую концепцию. Чтобы дверца прибора открылась, достаточно прикоснуться к сенсорной кнопке.
Если, прочитав нашу статью, вы решили купить для своей кухни электрический духовой шкаф Miele, рекомендуем перейти в наш каталог, в котором представлен полный ассортимент моделей немецкого бренда. При помощи системы фильтров вы легко подберете прибор с нужным функционалом.
Безопасность эксплуатации
Обеспечивают повышенную безопасность модификации духовок с телескопическими направляющими, благодаря которым горячие противни легко выдвигаются наружу, если возникает необходимость проверить готовность блюда. Есть конструкции, в которых предусмотрено отдельное выдвижение или параллельное выкатывание обоих направляющих.
Внешняя плоскость смотрового окна шкафа духового не имеет чрезмерного нагрева, предохраняя при прикосновении от ожогов, благодаря многослойному остеклению. Наблюдается переход от привычного применения двух жаропрочных стекол к конструкциям в три и даже четыре слоя.
Далее рассмотрены некоторые модели независимых духовок.
Источник: