Опубликовано: 24.01.2018 Обновлено: 21.07.2021
Многие диетологи рекомендуют сахарозаменители как здоровую, низкокалорийную и безопасную альтернативу сахару. Но так ли они на самом деле полезны?
Несмотря на то, что ранее сахарозаменители рекомендовали только в рамках специализированной диеты для диабетиков, сегодня о них знают и используют практически все. Немалую роль сыграл тренд на здоровый образ жизни.
Виды заменителей сахара
С момента создания сахарозаменителей появилось большое количество его видов. В общем, виды сахарозаменителя можно разделить на натуральные заменители сахара и на синтетические. Можно понять, что натуральный вид был создан природой.
Традиционно, получают такой заменитель с помощью переработки некоторых видов растений. Синтетические же получают в лабораторных условиях, с помощью химии. Два этих заменители имеют как полезные, так и вредные свойства. Выбирать вид сахарозаменителя нужно исходя из вашего желания или по совету врача.
Самым лучшим вариантом будет консультация со специалистом, перед использованием данного продукта.
Пара замечаний
Чтобы заменители сахара смогли подсластить жизнь, но при этом не навредить здоровью, важно соблюдать меру (как бы не избито звучало это предупреждение).
Нужно помнить, что несмотря на то, что нет доказательств вреда подсластителей, они всё равно не “спасут” от ожирения и при их использовании нужно следить за дозировкой, которую производитель указывает на упаковке.
К тому же, сахар как таковой (а также его натуральные аналоги) является источником энергии и помогает побороть усталость, такого эффекта нельзя добиться с помощью синтетических заменителей.
Таким образом, злоупотребляя ими мы постоянно обманываем мозг, который “просит” легкие углеводы для быстрого восстановления энергии. Из-за этого тяга к сладкому только усиливается, а значит и дозировка подсластителей тоже. Это провоцирует как психологическую зависимость, так и проблемы с желудочно-кишечным трактом.
Поделиться:
Особенности натуральных сахарозаменителей
Как уже было сказано, натуральные сахарозаменители получают путем переработки сахаросодержащих продуктов. Стоит отметить, что такие продукты являются очень калорийными и не подойдут для людей с лишним весом.
В целом, данный вид подсластителя имеет большое количество полезных веществ, которые положительно влияют на организм.
Существует несколько видов натуральных сахарозаменителей:
- Сахарозаменитель в виде фруктозы. Данный вид является наиболее натуральным среди всех подсластителей, так как его получают с помощью переработки фруктов. Также он в два раза слаще обычного сахара, что позволит вам потреблять его вдвое меньше. Фруктоза разрешает для использования людьми с заболеванием сахарного диабета. Его единственным минусом является то, что он очень калорийный (до четырёхсот калорий).
- Сахарозаменитель в виде эритрита или эритрола. Процедура получения представляет собой переработку растений типа кукурузы, дыни или тыквы для получения сахарного спирта. Он не задерживается в организме и выводится в короткие сроки, содержит малое количество калорий, но является аллергическим продуктом, который запрещен для детей и беременных женщин.
- Сахарозаменитель в виде сорбита. Получают путем изготовления сахарного спирта из растений с косточкой, таких как яблоко, слива или груша, а также способом переработки водорослей. Такой подсластитель разрешен к употреблению диабетиками, но является очень калорийным и не таким сладким, как обычный сахар.
- Сахарозаменитель в виде стевиозида. Заменитель сахара стевия получают путем переработки стеблей растения под названием «стевия». Он не содержит в себе калорий и сильно слаще, чем обычный сахар. Данный вид сахарозаменителя больше всего рекомендуют к использованию людьми с сахарным диабетом.
В целом, можно заметить, что натуральных подсластителей очень много, данный список не исчерпывающий, поэтому вы сможете подобрать заменитель сахара под свои потребности или по рекомендациям врача.
Совет врача-эндокринолога клиники МГУ Зухры Павловой
Эндокринолог Павлова назвала наиболее безопасные и качественные сахарозаменители. Это эритрит, стевия и сукралоза. Два первых наименования являются разновидностью натуральных заменителей, а последний – синтетический. Несмотря на свое искусственное происхождение, продукт является безвредным и его можно употреблять даже беременным женщинам и новорожденным.
Самый сладкий из них – это стевия, по вкусу она слаще сахара в 300 раз. Даже от двух капель напиток приобретает нужный вкус. Некоторые покупатели отмечают специфический вкус этого заменителя — травянистый привкус с ощущением горечи. Но это весьма субъективное мнение. Зато у стевии минимальная калорийность. Также она не оказывает негативного влияния на углеводный обмен.
Для тех, кому категорически не нравится вкус стевии, доктор рекомендует попробовать стевиозид. Этот подсластитель производят из того же сырья, но горечи в нем нет совсем.
Особенности синтетических сахарозаменителей
Заменители сахара, полученные в условиях лабораторных исследований, выделяются тем, что не имеют калорий и низкий гликемический индекс, что является довольно привлекательным вариантом для людей с лишним весом, или с заболеванием сахарного диабета.
На фото сахарозаменителя можно увидеть, что производят данный продукт в виде таблеток или порошков.
Существует несколько видов такого подсластителя:
- Сахарозаменитель в виде сахарина. Он никаким образом не влияет на организм. Его особенностью является высокая сладость по сравнению с обычным сахаром и высокая распространенность. Некоторые специалисты утверждают, что передозировка этого подсластителя может привести к образованиям желчных камней.
- Сахарозаменитель в виде цикламата натрия. Он был признан безопасным в странах Европейского Союза, но все еще запрещен в некоторых странах. Данный заменитель не содержит калорий и обладает нулевым гликемическим индексом. Но, стоит сказать, что цикламат натрия не изучен полностью. Поэтому нет возможности сказать о его преимуществах и недостатках.
- Сахарозаменитель в виде аспартама. Специалисты признали данный вид заменителя наиболее безопасным среди всей линейки синтетических заменителей. Он почти не влияет на организм человека и сильно слаще сахара, при этом очень калорийный. Также, отметим, что аспартам является наиболее изученным и проверенным.
- Сахарозаменитель в виде сукралозы. Данный вид является наиболее похожим на сахар по вкусовым качествам, обладает нулевой калорийностью и гликемическим индексом, не вызывает побочных эффектов при употреблении в больших количествах. Можно сказать, что это лучший вариант среди всех синтетических подсластителей, но он обладает очень высокой ценой.
Топ лучших продуктов при диете в жидкой форме
Существует еще одна альтернатива, популярность которой продолжает демонстрировать устойчивый рост. Речь о натуральных сахарозаменителях в жидком виде, отдаленно напоминающих сироп, покупательский рейтинг (Озон, Отзовик и irecommend) которых приведен ниже.
Milford без привкуса, цикламат и сахарин
Цена – 127 руб. за 200 г
Немецкий натуральный сахарозаменитель высокого качества с удобным дозатором и нейтральным запахом и вкусом. В основе продукта – цикламат и сахарин, что позволяет классифицировать его как безопасную пищевую добавку комплексного типа.
Плюсы и минусы
на 100% натуральный продукт без выраженного запаха и вкуса;
универсальный заменитель, подходящий для разных десертов, соусов и напитков;
минимальный расход;
удобная пластиковая бутылочка и дозатор с защитным пластиковым колпачком.
если и есть, то это только ценник.
«Я Стевия», капли
Цена – 256 руб. за 30 мл
А это уже совершенно другой формат – стевия в высококонцентрированных каплях, которых нужно совсем немного – всего лишь 4-5 на 0,3-0,4 л. Вполне удобный вариант – флакон всегда можно иметь при себе, используя его не только дома, но и в заведениях общественного питания.
Плюсы и минусы
концентрированные капли с натуральным составом и нейтральным вкусом;
совместимость с любыми продуктами и напитками;
удобный флакон с точным дозатором.
не выявлено.
Преимущества и недостатки синтетических заменителей сахара
Сегодня синтетические заменители сахара обретают большую популярность. Специалисты выделяют полезные и вредные свойства этого продукта.
Польза данных сахарозаменителей заключается в:
- Отсутствии калорий.
- Отсутствии аллергической реакции организма.
Вред сахарозаменителя проявляется в следующем:
- Негативно влияет на пищеварительную систему, так как он угнетает микрофлору кишечника и желудка.
- Опасность передозировки, которую очень непросто контролировать.
- Возможность отложенных заболеваний и других побочных эффектов.
Следует понимать, что сахарозаменители искусственного происхождения, хоть и обладают низкой калорийности, но все же довольно вредны для вашего организма. Поэтому, перед употреблением, проконсультируйтесь со специалистом.
Линейка сахарозаменителей на рынке
Существую наиболее популярные производители сахарных заменителей, которые долго время держаться на рынке благодаря качеству.
Рассмотрим наиболее популярных производителей:
- Производитель фруктозы Новасвит. При том, что он обладает нулевой калорийностью и подходит для людей с диабетом, у данного подсластителя практически нет минусов.
- Производитель эритрита Бионова. Он безопасен и доступен для приобретения. Единственным недостатком является его быстрый расход.
- Производитель сукралозы Милфорд. Отличается высоким уровнем безопасности и низким гликемическим показателем.
Стоит отметить, что у этих производителей широкий выбор заменителей сахара и этот список не отображает их всех.
Данные производители зарекомендовали себя среди потребителей благодаря высокому качеству и безопасному составу.
Фото лучшего сахарозаменителя
Источник: