Топ: 10 лучших фритюрниц без масла и без запаха (издание 2021 года)

Как приготовить картофель фри? Способов известно немало, особенно для тех, кто не прочь использовать замороженный полуфабрикат-фри, который можно приготовить в духовке, на сковородке, в аэрогриле, в микроволновой печи. Правда, диетологи от этих способов приходят в ужас.

Поэтому лучше воспользоваться специальной новинкой рынка – фритюрницей, и остаться со своей любимой фигуркой (и заодно со здоровьем!) — лучшими друзьями. Выбор такой техники, правда, пока не слишком велик, но ассортимент все время увеличивается.

Текст: Галина Сизикова.

Готовка без лишнего жира

Аэрофритюрницы — здоровая альтернатива для классической фритюрницы, в которой используется жирное масло для жарки. Ведь горячий воздух не калориен, правда? Однако даже здесь иногда необходимо масло. Правда, чтобы приготовить в аэрофритюрнице вкусные блюда, масла необходимо совсем немного. Для 100 г замороженной картошки фри потребуется всего чайная ложка, а некоторые блюда можно приготовить и совсем без него.

И тут вопрос здорового питания становится одним из основных: картошка из аэрофритюрницы действительно содержит меньше жира. Если мы возьмем свежий картофель, то процент жира при его приготовлении будет составлять 3%, а если замороженный фри — 6%. Этот показатель у картошки из обычной фритюрницы составляет 20%. Это не значит, что картофель, приготовленный в аэрофритюрнице, можно назвать исключительно здоровой пищей, но для тех, кто обращает внимание на состав готового блюда, это вполне неплохой вариант.

Фритюрница закрытого типа

Нагревательный элемент имеет важное значение в работе фритюрницы. Благодаря ему происходит нагревание масла для жарки. Нагревательный элемент представляет собой ТЭН как у электрических чайников.

Нагревательные элементы бывают открытые и закрытые. Открытый тип находится прямо в чаше для масла, что затрудняет уход за аппаратом.

Закрытый тип размещается ниже, под чашей для масла. Он прикрепляется к корпусу и закрывается плоской стальной пластиной.

Все современные модели снабжаются закрытым типом нагревательного прибора. Открытый тип используется только в очень дешевых моделях.

Характеристики

  • Закрытый тип находится на 5 см ниже уровня дна.
  • Закрытый ТЭН легко чистится, т.к. достаточно протереть пластину.
  • Низкая температура приготовления из-за повышенного давления в рабочем объеме.

Плюсы

  • Хорошо подходит для домашнего пользования.
  • Проста в уходе: достаточно протереть нагревательный элемент, испачкавшийся маслом.
  • Модель закрытого типа защищает от воздействия солей и масла.

Минусы

  • Масло прогревается дольше, чем в моделях открытого типа.

Рейтинг лучших моделей

Самая стильная фритюрница закрытого типа Russell Hobbs 21840-56

  • Стильный дизайн.
  • Легкий уход за прибором, в том числе за ТЭНом.
  • Корпус из прочной нержавеющей стали.

Самая компактная фритюрница закрытого типа Scarlett SC-182

  • Легкий уход за нагревательным элементом.
  • Антипригарное покрытие внутренней поверхности.
  • Модель компактная.

Фритюрница закрытого типа с электронным управлением Daewoo DI-9134

  • Легкий уход за нагревательным элементом.
  • Электронное управление.
  • Смотровое окно и таймер.
  • Съемная чаша.

Как работает аэрофритюрница?

Основными элементами фритюрницы являются нагревательное кольцо и вентилятор: кольцо нагревает воздух во фритюрнице, а вентилятор распределяет его в термокамере. В небольшой емкости приготавливаемое блюдо постоянно подвергается воздействию нагретого воздуха и таким образом постепенно запекается.

Для большинства аэрофритюрниц можно точно выставить температуру: как правило, возможен диапазон между 40 и 200 градусами. Особенно удобен 40-градусный режим, потому что он напоминает режим «Томление». У многих моделей его можно включить простым нажатием кнопки. Например, в De’Longhi Multifry таким образом легко приготовить рис или разогреть выпечку.

Чтобы аэрофритюрница прожаривала продукты равномерно, она должна уметь самостоятельно переворачивать содержимое. В противном случае картошку фри и другие продукты придется постоянно помешивать.

В хорошей фритюрнице можно устанавливать температуру и время готовки блюда. Предустановленные программы делают приготовление некоторых продуктов более удобным, но не заменяют ручной ввод температуры и времени приготовления. Это необходимо, чтобы правильно жарить конкретные кусочки.

Устройство и принцип работы

Стандартный электроприбор состоит из следующих элементов:

  • корпус,
  • сетчатая емкость для продуктов,
  • нагревательный элемент.

Корпус всегда снабжается термоизоляцией, что предотвращает нагревание работающего аппарата. Такой эффект называется «холодные стенки». Поэтому во время жарки нельзя обжечься.

Корпус изготавливается из пластика или нержавеющей стали. Пластиковые модели отличает небольшой вес. Модели из нержавеющей стали смотрятся стильно и отличаются прочностью.

Сетчатая емкость используется для размещения продуктов во время обжаривания.

Нагревательный элемент, напоминающий ТЭН электрического чайника, позволяет нагревать фритюр до нужной температуры. Температура нагрева составляет 150-190 градусов.

Термостат обеспечивает постоянную температуру в нагревательном элементе. Без термостата электроприбор может загореться в случае замыкания.

Принцип работы фритюрницы следующий:

  • В емкость заливается масло или жир до нужной отметки.
  • Аппарат подключается к электросети.
  • Когда фритюр нагревается до необходимой температуры, в него помещается сетчатая емкость с продуктами, и начинается термическая обработка.
  • Продукты, резко помещенные в кипящее масло, приобретают хрустящую корочку, сохраняя внутри питательные вещества.
  • После обжарки емкость с продуктами приподнимается, чтобы полностью стекло масло, и вынимается из фритюра
  • Кухонный аппарат отключается от электросети.

Какого размера должна быть аэрофритюрница?

Фритюрницы бывают разных размеров: для одного достаточно модели емкостью один литр, для пар и маленьких семей — от 1,5 до 2 литров. Но есть и большие устройства вместимостью до 5 литров, такие как Steba HF 5000 XL. Особенно удобны модели несколькими уровнями или разделителями, они позволяют готовить сразу несколько блюд.

Также обратите внимание на зону обзора, которая есть у аэрофритюрницы, именно хороший обзор позволит вам проверять, как готовится ваше блюдо. У разных моделей размер прозрачных элементов варьируются, иногда прозрачная только крышка, а у некоторых — половина корпуса. Особенно для фритюрниц с несколькими уровнями очень практичным будет большой прозрачный корпус, чтобы можно было видеть блюда, которые готовятся на нижних ярусах.

Лучшая автоматическая фритюрница

Автоматические фритюрницы обычно закупаются для ресторанов, фаст-фудов и других предприятий общественного питания. Приготовление блюд полностью автоматизировано.

Остается только выбрать необходимый режим работы и положить продукты в загрузочное окно. Использование аппарата не требует вытяжки, т.к. при жарке не возникает дыма и запаха.

Обычно в панель управления монтируется автоматический ограничитель для температуры жарки.

В моделях с большой вместительностью всегда есть система слива масла, обеспечивающая удобство и безопасность работы аппарата.

Характеристики

  • Мощность – 6000 Вт.
  • Количество ванн –2 шт.
  • Объем одной ванны – до 6 литров.
  • В комплект входит 1 или 2 корзины.
  • Модели оснащаются термостатом для регулирования температуры в нагревательном элементе.
  • В комплекте может идти закрытый шкаф для подготовленных к обжариванию продуктов.
  • Предлагаются напольные и настольные варианты.

Плюсы

  • Позволяет быстро обжаривать большой объем продуктов за небольшой промежуток времени.
  • Исключает получение травм при работе с кипящим маслом, поэтому полностью безопасный в использовании.
  • Достаточно компактные размеры для размещения на производственной кухне.
  • Часто модели оснащаются двумя корзинами для жарки, что позволяет приготовить два разных блюда одновременно.
  • Для дома нужно выбрать бытовые аппараты с электронным управлением.

Минусы

  • Производственные модели слишком габаритные и с большой вместимостью, поэтому лучше не покупать для дома.
  • Квадратные углы ванн сложны для ухода, лучше выбрать модели с закругленными углами.

Рейтинг лучших моделей

2 в 1 – Фритюрница автоматическая Kocateq EF062.

  • Модель оснащена двумя стальными корзинами.
  • Удобные термоизолированные ручки защитят от возможных ожогов.
  • Крючком можно зафиксировать корзину над емкостью с маслом.
  • Имеется большая холодная зона для применения масла без постоянной замены.

Максимальная загрузка продуктов – фритюрница автоматическая Wells WFPE30FEU.

  • Максимальная загрузка по фритюру составляет 14 кг.
  • Максимальная загрузка продуктов – около 5 кг.
  • В характеристике аппарата указаны все нормы загрузки.

Самая мощная фритюрница Apachapfe-47p.

  • Мощность модели составляет 9000 Вт. Это значит, что за небольшой промежуток времени можно приготовить большое количество продуктов за счет быстрого нагрева аппарата.
  • Вместимость – 13 литров.
  • К аппарату прилагается закрытый шкаф для хранения подготовленных для жарки продуктов.

Лучшая фритюрница из нержавейки

Фритюрницы могут быть изготовлены из нержавеющей стали. Эта характеристика относится и к корпусу модели, и внутренней поверхности.

Прочный корпус из нержавейки выполнен в стиле хай-тек и органично смотрится на кухне соответствующего дизайна.

Модели из нержавеющей стали просты в уходе, их легко очищать от масла.

Характеристики

Из прочной нержавеющей стали изготавливается корпус и внутренняя поверхность.

Плюсы

  • Модель из нержавейки смотрится стильно.
  • Прочность материала защищает корпус от возможных вмятин и царапин.
  • Легко очищается от грязи как снаружи, так и внутри.

Минусы

  • Любителям классических кухонь может не подойти современный дизайн.

Рейтинг лучших моделей

Самая дешевая фритюрница из нержавейки Tefal FF 1024 MinuteSnack

  • Стильный дизайн из нержавеющей стали.
  • Простота в управлении.
  • Компактная модель.
  • Шнур вынимается и моется (он тоже пачкается маслом)

Самая компактная фритюрница из нержавейки VITEK VT-1536

  • Стильный дизайн хай-тек.
  • Компактная модель.
  • Имеется съемная чаша.

Самая большая фритюрница из нержавейки для большой семьи Clatronic FR 3586

  • Стильный дизайн корпуса з нержавеющей стали.
  • Вместимость – 3 литра.
  • Имеется отсек для шнура.

Лучшая настольная фритюрница

Фритюрницы по месту расположения в помещении бывают:

  • напольные,
  • встраиваемые,
  • настольные.

Напольные варианты имеют большие габариты и применяются на предприятиях общественного питания.

Встраиваемые модели встраиваются в кухонную мебель и занимают мало места.

Настольные фритюрницы – самый распространенный вариант, полюбившийся покупателям.

Практически все современные модели для дома выпускаются как настольные.

Характеристики

  • Вместимость – 4-16 литров.
  • Напряжение – 220 В.
  • Настольные модели оснащаются противоскользящими ножками. Чаще всего они изготавливаются из резины, устанавливаются на присосках. Такие ножки способствуют уменьшению вибрации и скольжения по столешнице во время процесса обжаривания.

Плюсы

  • Компактные настольные электроприборы приобретаются для домашнего пользования.
  • Занимают мало места, их можно разместить на столе во время готовки, а потом убрать в шкаф.

Минусы

  • Компактные настольные модели не подойдут для предприятий общественного питания с большим количеством посетителей и заказов. Обычно для этого приобретаются напольные габаритные варианты.

Рейтинг лучших моделей

Самая универсальная настольная фритюрница Steba DF 282

  • Универсальное применение и дома, и на предприятиях общепита.
  • Простота в управлении.
  • Прочный корпус из нержавеющей стали.
  • Модель оборудована нескользящими ножками.

Самая безопасная настольная фритюрница Philips HD 6159

  • Модель оборудована нескользящими ножками.
  • Есть блокировка крышки для безопасной жарки.
  • Имеется смотровое окно и таймер.

Настольная фритюрница с функцией фондю Severin FR 2408

  • Модель оборудована нескользящими ножками.
  • Имеется функция фондю, вилки прилагаются.
  • Есть смотровое окно.

Лучшая фритюрница с таймером

Фритюрница с таймером позволяет регулировать время приготовления блюда. Пока идет процесс готовки, хозяйка может заниматься другими домашними делами и при этом не забудет о работающем аппарате. Таймер подаст звуковой сигнал о завершении готовки.

Таймер не обладает функцией отключения, что в случае фритюрницы даже бессмысленно. В случае отключения, продукты продолжают готовиться и могут быть пережаренными либо обмякнут, потеряв хрустящие свойства.

Характеристики

Съемный таймер можно носить с собой отдельно от фритюрницы, что позволит обязательно услышать его сигнал.

Плюсы

  • Таймер позволяет засекать нужное для готовки время.
  • Невозможно пропустить завершение жарки.

Минусы

  • Таймер не отключает электроприбор, а только сигнализирует о завершении приготовления блюда. Если вовремя не выключить, продукты пережарятся и будут непригодны в пищу.

Рейтинг лучших моделей

Фритюрница со съемным таймером Philips HD 6159.

  • Модель снабжена съемным таймером. Таймер можно носить с собой во время приготовления продуктов и контролировать процесс.
  • Модель обладает хорошей мощностью и предназначена для большой семьи.
  • Имеется смотровое окошко для контроля за приготовлением блюда.

Фритюрница со съемным таймером для большой семьи Delonghi F 26237

  • Съемный таймер.
  • Большая вместительность позволяет готовить для большой семьи.
  • Съемная чаша для продуктов.
  • Съемный электрический блок для легкого ухода.

Фритюрница с таймером и функцией фондю SinboSCO 5050

  • Модель снабжена стандартным таймером с качественным звуковым сигналом.
  • Имеется функция фондю с вилками.
  • Чаша съемная.

Источник: komvidpro.ru

getccleaner