Количество поклонников здорового питания растет с каждым днем, а потому популярность стремительно набирает специализированная техника для приготовления вкусных и полезных блюд. Сегодня на полках магазинов часто встречаются мультиварки с дополнительной функцией – обработкой продуктов по принципу пароварки. Универсальное устройство продается, как правило, в комплекте с книгой рецептов, благодаря которой у потребителя не возникнет вопросов касательно готовки того или иного блюда. Преимущества современной бытовой техники на этом не заканчиваются, поэтому мы предлагаем рассмотреть рейтинг лучших мультиварок-пароварок с описанием особенностей каждой модели.
Особенности и принцип работы
Техника сконструирована по принципу сокращения количества ярусов. Если у пароварки имеется несколько кастрюль – для воды, закладки продуктов, конечного блюда, то мультиварка выглядит иначе. Электрическая кастрюля может выполнять несколько функций – выпекать, тушить, жарить, варить на пару. Еда сохраняет полезные свойства, а участие человека в ее приготовлении – минимально.
Внутри устройства располагается регулятор давления, который при показателе более 70 кПа выполняет автоматический рестарт. Как и обычной скороварки, на дне прибора есть 3 пружины. Они нужны для резкого скидывания давления при наличии аварийных сбоев.
Принцип работы
Мультиварка, совмещенная с пароваркой, используется очень просто:
- В емкость различного литража заливается вода.
- Устанавливается специальный контейнер с отверстиями.
- Вкладывается нужное количество ингредиентов.
- Запускается режим варки на пару.
Продукты готовятся под паровым давлением около 120 градусов. Индукционный нагреватель и многослойная конструкция из стали поддерживают заданную температуру и уровень давления.
Крышка с отверстиями для приготовления на пару
Режим — пароварка
Важно! Пищу можно приготовить быстрее, чем в обычной мультиварке, поэтому прибор еще называют скороваркой.
Что нужно знать об использовании мультискороварки
Эксплуатация мультиварки-пароварки будет несложной, если учитывать несколько нюансов:
- от количества залитой воды зависит скорость готовки. 2 мерных стакана нужно для 30 минут варки;
- время приготовления пищи составляет 1-60 мин. Если еда еще не готова, а вода выкипела, нужно добавить ее повторно и установить таймер;
- ингредиенты не должны соприкасаться, чтобы пар мог окружать их беспрепятственно. Продукты посыпаются специями, а присаливаются уже готовыми.
Важно! Закладка замороженных овощей, мяса или рыбы не влияет на качество блюда.
Какие продукты можно готовить с помощью пара
В емкости многофункциональной кастрюли можно запекать, готовить йогурт, варить, жарить, разогревать, тушить, и, конечно, готовить на пару. Она подходит для приготовления блюд из теста, мяса, рыбы, овощей, каш, пельменей. Совместно с продуктами можно использовать специи или соусы, которые подчеркнут вкус блюда. Все кушанья готовятся очень быстро: свекла варится за 10 минут, а суп – за 30 минут.
Совет! Если вы впервые приобрели мультиварку-пароварку, изучите комплектную брошюру с рецептами и пропорциями ингредиентов.
Пангасиус в мультиварке на пару
Рыба и овощи на пару
Мясо на пару
Какие продукты можно готовить с помощью пара
Мультиварка идеально подойдет для приготовления овощей, мяса, рыбы, пельменей, каш, пирожков, булочек, пряников. Книга с огромным перечнем рецептов поможет приготовить вкусную и максимально полезную пищу. Чтобы усилить и разнообразить вкус кулинарных творений, воспользуйтесь всевозможными специями и соусами. Мультиварка-пароварка – уникальный прибор, располагающий ко всевозможным экспериментам. Чтобы вы ни решили приготовить на пару в этой чудо-кастрюле, блюдо непременно будет полезным, вкусным и интересным.
Преимущества и недостатки мультиварки-пароварки
Многофункциональная техника – отличное решение для диабетиков, поклонников диет и здорового питания, семей с маленькими детьми. К преимуществам устройства относятся:
- проста готовки – продукты складываются в емкость с отверстиями, а после закрытия крышки выбирается режим;
- равномерность термической обработки пищи под давлением;
- сохранение полезных свойств ингредиентов;
- хороший вкус блюд без жира или пригорания;
- альтернатива нескольким устройствам – электроплите, духовке, сковороде, пароварке;
- пища готовится в собственном соку – не нужно добавлять масло или жир;
- медленное выкипание воды, за счет чего ингредиенты обрабатываются полностью;
- простота эксплуатации и ухода;
- каши не пристают к стенкам емкости;
- комплектация антипригарной чашей, мерным стаканом, ложкой и лопаткой;
- наличие отсрочки старта – еда будет готова к конкретному времени;
- сокращение затрат электроэнергии.
Мелкая бытовая техника имеет несколько недостатков:
- маленькая чаша;
- не все продукты помещаются в контейнер;
- можно готовить только одно блюдо, а не полноценный обед;
- стоимость немного дороже стандартной пароварки.
Важно! Главное достоинство мультискороварки – сокращение времени на готовку еды. Нужно просто заложить продукты, закрыть крышку и поставить таймер.
Что лучше для здоровья?
Если в выборе подходящего кухонного устройства ориентироваться исключительно на здоровье, лучшим вариантом будет, конечно же, пароварка.
Что лучше? Пароварка сохраняет пользу продуктов и позволяет готовить несколько блюд одновременно (что особенно актуально при соблюдении лечебной или профилактической диеты).
Мультиварка тоже обладает функцией пароварки, но в ограниченном режиме (т. е. можно приготовить не более одного блюда за один сеанс).
В остальном, мультиварка — универсальный кухонный прибор (домашний мини-повар), позволяющий наслаждаться всеми вариантами блюд, каждый раз балуя себя чем-то новеньким.
Основные критерии выбора устройства
Нужна мультиварка-скороварка, но какая будет лучше и как ее выбирать, вы не знаете? Обратитесь к советам экспертов – они рекомендуют учитывать:
- мощность. Колеблется от 700 до 1000 Вт;
- материал емкости. Чаши производятся из алюминия, керамики, нержавеющей стали с антипригарным покрытием;
- прокладка чаши. Резиновая отличается эластичностью, а силиконовая – долгим сроком службы;
- объем. Литраж кастрюли варьируется от 2 до 10 л;
- фиксация крышки. Механизмы закрытия представлены наружными защелками или внутренними фиксаторы;
- количество и расположение клапанов. Все модели мультискороварок выпускаются с 2-мя горизонтальными или вертикальными клапанами;
- режим варки на пару. Позволяет приготовить овощи, рыбу, пельмени, вареники, мясо или разогреть их.
Важно! В числе элементов безопасности должны быть блокировка крышки, регулятор давления, клапан перепуска, термодатчики и 3 пружины.
Рейтинг лучших производителей мультиварок с функцией пароварки
Мультиварка, которая задействуется как пароварка – инновационная техника, поэтому в пользовательский рейтинг включены модели от известных брендов.
Бюджетные модели
Подойдут для новичков кулинарии.
| Maxwell MW-3810 Недорогая мультиварка-пароварка за 4 тыс. руб. мощностью 900 Вт. Чаша вместимостью 5 л с антипригарным покрытием, корпус металлический. Управление происходит посредством электронной панели. Максимальная отсрочка старта равняется 12 ч. На крышке есть силиконовое кольцо и клапан с блокировкой. В комплект входят чаша, подставка-пароварка, ложка, половник и стакан с мерными делениями. Преимущества:
Минусы:
|
|
| REDMOND SkyCooker M223S Стоимость устройства составляет 2,4 тыс. руб. Приготовление на пару – одна из программ мультиварки мощностью 860 Вт. Емкость керамической чаши – 5 л. Таймер можно устанавливать на 24 часа, есть пользовательская регулировка времени готовки, поддержки тепла, а также режим МастерШеф Лайт. Управляется электронным способом, комплектуется лопатками, решеткой, емкостями для йогурта. Преимущества:
Минусы:
|
|
| BRAND 6051 Мультипароварка за 3,2 тыс. руб. выпускается в белом и стальном цвете. Есть опция скороварки и программа варки на пару. Время приготовления регулируется от 1 мин до 2 ч. Мощность устройства – 1000 Вт. Чаша с покрытием из керамики рассчитана на 5 л. Регулировка давления – ручная. Отсрочка старта составляет 24 часа. Крышка – поворотная. В комплект входят контейнер для конденсата, мерная и супная ложки, лопатка и подставка. Преимущества:
Минусы:
|
Средний ценовой сегмент
Удобные и лучшие для домохозяек мультиварки с опцией пароварки.
| UNIT USP-1220S Цена скороварки с опцией готовки на пару и коптильни составляет 7 тыс. руб. Керамическая чаша имеет объем 6 л. Приготовление происходит на мощности 1100 Вт. Корпус отличается цилиндрической формой, на нем есть встроенные часы. Старт мультиварки можно отложить до 24 ч , а пищу – поддерживать в теплом состоянии. Преимущества:
Минусы:
|
|
| REDMOND RMC-PM503 Мультиварка, которая готовит при помощи пара за 6,7 тыс. руб., работает на мощности 900 Вт. Чаша – антипригарная, емкостью 5 л. Процесс приготовления происходит под давлением или в вакууме. Комплектуется контейнером и подставкой для пароварки, лопаткой, мерным стаканом, половником и книгой на 120 рецептов. Преимущества:
Минусы:
|
|
| Moulinex CE500E32 Мультиварка-скороварка, которая готовит на пару, продается по средней цене 6,5 тыс. руб. Мощность устройства – 1000 Вт. Чаша с 4-х слойным керамическим покрытием вмещает 5 л, корпус выполнен из металла. Есть опция Мультиповара, регулировка времени температуры – ручная. Управление происходит электронным способом. Индикация – от светодиодов, шнур снимается. В комплект входят подставка для пара, мерная емкость, лопатка. Преимущества:
Минусы:
|
Премиальные модели
Мультиварка с множеством режимов и функцией пароварки стоит своих денег и собирает лучшие отзывы владельцев.
| Oursson MP5015PSD Модель по средней стоимости 8,9 тыс. руб. с 8-ю предустановленными программами. Чаша емкостью 5 л с керамическим покрытием. Корпус из прочного металла практически не нагревается. У прибора – очень высокая мощность (1200 Вт), опции поддержки тепла, отсрочки старта, пользовательская регулировка параметров времени и температуры. Преимущества:
Минусы:
|
|
| Steba DD2 Мультипароварка за 9,9 тыс. руб. работает на мощности 900 Вт и комплектуется чашей из нержавейки на 5 л. Старт можно отложить, а температуру – отсрочить. Дизайн очень необычный, в виде куба, но это не мешает приготовлению. Комплектуется решеткой для пара из металла, мерным стаканом, крышкой, 4 баночками для йогурта. Преимущества:
Минусы:
|
|
| REDMOND RMC-M110 Мультиварка, которая быстро и под давлением приготовит блюда на пару. Она стоит около 10 тыс. руб., имеет мощность 900 Вт. Чаша с тефлоновым антипригарным покрытием объемом 5 л. Таймер можно установить на 24 ч., есть функции поддержания тепла блюда и отсрочки старта. Комплектуется лопаткой, емкостью для пароварки, ковшом и фритюрницей. Преимущества:
Минусы:
|
Как выбрать мультиварку
Приставка «мульти» указывает на широкие возможности мультиварки: она способна готовить разнообразные блюда, рецепты которых зачастую изложены в книжках, прилагаемых к комплекту покупки. Тем не менее, существует множество модификаций этих «умных» устройств. Итак, на что необходимо обращать внимание при выборе мультиварки:
- Функционал
. Есть обычные агрегаты, в которых нагревательные элементы повышают температуру до нужной отметки, происходит тэновая или индукционная тепловая обработка продуктов. Есть мультиварки-скороварки, в которых к обычному нагреву подключается высокое давление – блюда при той же температуре доходят до нужного состояния в более короткое время. Проблема в том, что для такого экспресс приготовления годятся не все продукты. - Мощность.
Чем выше её значение, тем быстрее происходит нагрев стенок, также шире вариативность установки температур и выбор блюд соответственно. - Размер чаши
напрямую сопоставим с мощностью мультиварки-скороварки. Так для большой чаши 5-6 литров необходима производительность не ниже 1000 Вт, для ёмкости 3-5 литров – около 800 Вт, а для 2-3 л – от 700 Вт. Объём чаши также важен при определении количества членов семьи, в среднем расчёт ведут по 1,5-2 литра на человека. Для приготовления обедов на 2 персоны следует выбрать мультиварку вместительностью 3-4 литра, на 4 – 6-8 литров. - Удобство конструкции аппарата
. Первое, на что следует обратить внимание – плотно закрывающаяся крышка, у которой не должно быть люфта. Уплотнительный ободок особенно важен для скороварок с давлением. Крышка может закрываться кнопкой или более надёжными и безопасными замковыми элементами, быть откидной или полностью снимающейся. Внутренняя часть, контактирующая с пищей, должна сниматься для мытья – не у всех бюджетных моделей это возможно. Крышка должна откидываться не менее, чем на 900 для безопасного изъятия горячей чаши, которую тоже следует выбирать с пристрастием – удобно, когда на её бортах есть жаростойкие ручки, как у кастрюли. - Рабочее покрытие чаши
. Металлическая ёмкость покрыта либо тефлоном, либо керамикой с антипригарными свойствами. Оба требуют аккуратного обращения, но тефлон гораздо быстрее сдаёт позиции и отслаивается, соответственно чаша скорее приходит в негодность. Есть чаши, полностью изготовленные из керамики, их слабость – неустойчивость к ударам. Оптимальный вариант – чаша из нержавейки. Некоторые мультиварки комплектуются несколькими сменными ёмкостями. - Количество программ
зачастую завышает стоимость устройства, причём не всегда обоснованно – некоторые режимы можно заменить классическими или ручными настройками. В хорошей мультиварке должно быть несколько программ: варка каши, приготовление круп, тушение, жарка, выпечка, мультиповар (пользовательский режим с ручными настройками температуры и времени готовки). - Материал корпуса
. Пластиковые модели более доступные по цене, но менее подвержены механическим повреждениям (царапины, удары), металл более солидный и долговечный материал, но утяжеляет аппарат и увеличивает его стоимость. На функционал мультиварки ни пластик, ни сталь влияния не оказывают. - Особенности конструкции и ПО
. Прорезиненные ножки препятствуют скольжению устройства по столешнице, наличие дисплея делает возможным контроль над процессом готовки блюд. Также неплохо, если есть возможность не только ручной настройки времени и нагрева, но и отключения автоматического поддержания температуры. У некоторых мультиварок есть функция нагрева 3D, то есть дно и стенки поддерживают одинаковую температуру, что благоприятно сказывается на времени готовки (характерно для индукционных аппаратов). Для семей, где есть дети, рекомендуем приобрести аппарат с защитой от включения при пустой чаше. Отсрочка запуска, управление через Wi-Fi – можно выбрать скороварку с учётом любых потребностей покупателя.
Покупаем мультиварку-пароварку правильно: советы экспертов
- Чем больше мощность, тем быстрее приготовится блюдо.
- Семьям с малышами стоит отдавать предпочтение моделям с детским меню и опциями йогуртницы.
- Алюминиевые чаши могут выделять вредные вещества.
- Для семьи из 2 человек достаточно чаши на 3 л, из 3-4 – около 5 л, от 4 – на 6-10 л.
- Горизонтальный клапан исключит риски парового ожога.
- Модели с блокировкой крышки предотвращают детский травматизм.
- Перепускной клапан снижает давление при поломках.
- Перфорированная корзина из пластика быстрее остывает.
Посмотрите видео с рецептом приготовления в мультиварке-пароварке
Источник: